top of page

Pusťte se do Historie a Receptu na Japonské Palačinky

Obrázek autora: Lisa z TakaraLisa z Takara

Aktualizováno: 26. 7. 2024

Japonská kuchyně je proslulá svými lahodnými chutěmi, pečlivou přípravou a bohatým kulturním dědictvím. Mezi mnoha dobroty se japonské palačinky vyskytují jako moderní variace na klasický oblíbený pokrm. V tomto článku se podíváme na fascinující historii těchto nadýchaných dobrot a sdílíme recept, který si můžete vyzkoušet doma.



Historie:

Kořeny japonských palačinek lze vysledovat až do poválečné éry po druhé světové válce, kdy Japonsko zažívalo vlnu západního vlivu. Západní styl palačinek získal v té době v Japonsku popularitu, přičemž americké restaurace a kavárny se staly místy, kde se lidi rádi scházeli. Nicméně až v 80. a 90. letech začali japonští šéfkuchaři a domácí kuchaři experimentovat s recepty na palačinky, aby vytvořili unikátně japonskou variaci.

Řízeni touhou po nesrovnatelné nadýchanosti přijali šéfkuchaři techniky inspirované francouzským pečením soufflé, jako je oddělení vajec a šlehání bílků na tuhý sníh před zakomponováním do těsta. Tato inovace vedla k palačinkám, které nejenže byly vysoké, ale také neuvěřitelně lehké a nadýchané, čímž se odlišily od svých amerických protějšků.


Recept:

Nyní se podívejme na to, jak můžete vytvořit tyto lahodné japonské palačinky přímo ve své vlastní kuchyni.

Suroviny:

  • 2 velká vejce, oddělená

  • 1/2 šálku (120 ml) mléka

  • 1 lžička vanilkového extraktu

  • 1 šálek (120 g) hladké mouky

  • 2 lžíce krystalového cukru

  • 1 1/2 lžičky prášku do pečiva

  • 1/4 lžičky soli

  • Máslo nebo olej na pečení

Postup:

  • Oddělte vejce, žloutky dejte do velké mísy a bílky do jiné mísy.

  • Přidejte mléko a vanilkový extrakt k žloutkům a míchejte, dokud není směs dobře promíchaná.

  • Ve druhé míse prosejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.

  • Postupně přidávejte suché ingredience do mokrých ingrediencí a míchejte, dokud se právě nekombinují.

  • Pomocí ručního mixéru nebo mixéru se šlehačem vyšlehejte bílky na tuhý sníh.

  • Opatrně bílé vejce zakomponujte do těsta za použití špachtle.

  • Ohřejte nelepivou pánev nebo gril na střední nízkou teplotu a přidejte máslo nebo olej.

  • Na pánev nalejte přibližně 1/4 až 1/3 šálku těsta na jednu palačinku.

  • Pečte 2-3 minuty z jedné strany, nebo dokud se na povrchu nevytvoří bubliny a okraje vypadají pevně.

  • Opatrně palačinky otočte a pečte dalších 2-3 minuty z druhé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé a propečené.

  • Palačinky přeneste na talíř a ihned podávejte.



Už jste někdy ochutnali japonské palačinky? Jaké přísady byste přidali, aby se staly vaším vlastním kulinářským mistrovským dílem?

Sdílejte své myšlenky a zkušenosti v komentářích níže!

1 418 zobrazení1 komentář

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

1 Comment


Eliška
Apr 26, 2024

🔥🇯🇵🫶🏻

Like

Takara Box CZ

  • alt.text.label.Facebook
  • Tik tak
  • alt.text.label.Instagram

společnost je zapsana v živnostenském rejstříku pod číslem (IČO) 21115435

© Takara box CZ, 2025

bottom of page