Přiznejme si to, všichni milujeme nezdravé jídlo. Pokud jde o občerstvení, svět je rozmanité a chutné místo. Od slaných po sladké, křupavé po žvýkací a vše mezi tím jsou svačiny klíčovou součástí našeho každodenního života. V tomto kulinářském zúčtování prozkoumáme fascinující rozdíly mezi japonskými a americkými snacky, které oba nabízejí jedinečné chutě, textury a kulturní význam.
JAPONSKÉ VS. AMERICKÉ SNACKY - HISTORIE
Japonsko je známé svým kulinářským uměním a jeho občerstvení není výjimkou. Často odrážejí bohatou kulturu jídla země a smysl pro detail. Již v období Edo, které bylo mezi lety 1603 a 1868, lidé drtili a váleli ořechy a poté je používali ke slazení hustým sladovým sirupem k vytvoření svačiny. Říkalo se mu „dagashi“, což znamenalo špatné občerstvení kvůli nekvalitním surovinám a prodávalo se pouze chudým masám. V éře Meiji, od roku 1868 do roku 1912, se však japonské občerstvení změnilo, protože se stal dostupným dovážený cukr. Tehdy byly vytvořeny tradiční občerstvení jako taiyaki, senbei, konpeito spolu s nápoji jako ramune a calpis. Koncem 20. století (60. léta 20. století) Japonsko začalo hromadně vyrábět oblíbené občerstvení jako Pocky, karamelovou kukuřici a Pretz. Dnes dosahují tržby na trhu s cukrovinkami a občerstvením v Japonsku v roce 2023 neuvěřitelných 256,7 miliard USD a očekává se, že budou dále růst. Na druhé straně americké občerstvení začalo v roce 1800, kdy arašídy prodávali pouliční prodejci. Podobně jako v japonské historii byly tyto svačiny považovány za jídlo pro chudé bohatšími masami. Prodejci se rozhodli zlepšit kvalitu občerstvení tím, že je zabalili, aby zůstaly čerstvější, a bohatší třída konečně pochopila úžasnost občerstvení. Od konce 19. století do počátku 19. století se na veletrzích prodávalo občerstvení jako hotdogy, vafle a cukrová vata. Kolem roku 1912 byly vytvořeny Oreos a další jako Nestlé Drumsticks, Reese’s arašídové másličky a 7 Up byly vyrobeny ve dvacátých letech minulého století. Od té doby Američané vytvořili ikonické občerstvení jako Lays, Mars a M&Ms a vygenerovali největší příjmy z občerstvení na světě, s 304 miliardami USD v roce 2023.
JAPONSKÉ VS. AMERICKÉ SNACKY - VELIKOST
Japonské snacky se vyrábějí v menších baleních ve srovnání s americkými snacky. Je to tradiční věc, protože již od raných dob se občerstvení připravovalo v malých porcích, které si lidé mohli zabalit a vzít domů. Mochi, dango a taiyaki jsou malé, kulaté, tradiční japonské svačiny, které jsou dokonalým příkladem toho, jak Japoncům chutnají jejich svačiny. Američané jsou známí tím, že milují velké porce a svačiny nejsou výjimkou. Velké sáčky chipsů, obří tyčinky a velké bonboniéry jsou příklady občerstvení, které obvykle najdete v amerických obchodech. Rozdíl ve velikosti je patrný i u snacků vyráběných stejnou firmou. Například japonské Kit Katy jsou menší než americké Kit Katy. Jedná se o mini velikost vážící pouhých 12g, zatímco American Kit Kats váží až 42g.
JAPONSKÉ VS. AMERICKÉ SNACKY - PŘÍCHUŤ
Pokud jde o chuť, japonské občerstvení často zahrnuje všechny typy chutí, včetně páté chuti, umami. Tato pikantní, komplexní chuť se nachází v přísadách, jako jsou mořské řasy, miso a sójová omáčka, které se často používají v japonských snackech. V Japonsku najdete občerstvení jako rýžové krekry s příchutí nori (mořských řas) a hrášek wasabi. Nezastaví se jen u místních chutí. Japonští výrobci občerstvení se snaží napodobit západní příchutě a vytvářejí občerstvení jako chipsy s příchutí hamburgeru, Kit Kat s příchutí pizzy (ano, v Japonsku existuje) a Kit Kat s příchutí jablečného koláče. Jedním z charakteristických rysů amerických snacků je nádherná souhra sladkých a slaných chutí. Preclíky obalené v čokoládě, kukuřičný popcorn a bramborové lupínky v čokoládě jsou jen několika příklady této jednoduché palety chutí. Americké příchutě jsou jednoduché a pro některé lidi fungují, ale ve srovnání s rozmanitostí nabízených japonských občerstvení mohou z hlediska chuti připadat nudné.
JAPONSKÉ VS. AMERICKÉ SNACKY - BALENÍ
Japonské snacky jsou známé svým krásně navrženým obalem, který přispívá k celkovému zážitku z vychutnávání japonských snacků. Japonsko je domovem některých ikonických postav z franšízy Hello Kitty a anime show, takže je to velká marketingová příležitost začlenit je do zboží a dalších produktů. Někdy budou mít občerstvení verze v limitované edici ve spolupráci se společnostmi, aby přilákaly více zákazníků. To je důvod, proč v Japonsku najdete občerstvení One Piece, Naruto nebo Bleach. Zajímavé je, že se nemění jen obal; tyto společnosti mohou někdy změnit chuť produktu, aby reprezentoval charakter. V Americe se balíčky svačin mění na oslavu svátků, jako jsou Vánoce, nový rok, sportovní události a Den nezávislosti, ale není tam tolik spolupráce s postavami.
JAPONSKÉ VS. AMERICKÉ SNACKY - ROZMANITOST
Japonské občerstvení se často řídí ročními obdobími a nabízí časově omezené příchutě a přísady vázané na konkrétní období roku. Například svačiny s příchutí sakury (třešňových květů) jsou oblíbené na jaře, když kvetou květiny, zatímco pochoutky s příchutí kaštanů se objevují na podzim. Firmy toho využívají, aby potěšily své japonské zákazníky. Například japonský Starbucks prodává na jaře kávu s příchutí sakury a najdete spoustu občerstvení s růžovou nebo jahodovou příchutí, které reprezentují sezónu. Navíc občerstvení je v Japonsku regionálně různorodé, společnost by vyráběla příchutě pouze pro okres. Hokkaido je známé skleníky, které produkují melouny yubari. Kitkat spolupracoval s šéfkuchařem na vytvoření Yubari meloun kit kat, který se většinou prodává na Hokkaidó. V Japonsku existuje mnoho dalších podobných spoluprací. Spojené státy americké jsou rozlehlá země se čtyřmi ročními obdobími, ale společnosti nemění příchutě občerstvení podle ročního období. Spíše existují různé regionální chutě a občerstvení. Existují například preclíky a bagely ve stylu New Yorku, které jsou žvýkavější než obvykle, stejně jako svačiny, jako jsou bramborové lupínky s příchutí škeblí nebo koláče z Nové Anglie, které jsou oblíbené na východním pobřeží.
JAPONSKÉ VS. AMERICKÉ SNACKY - INGREDIENCE
Japonské snacky mívají nižší obsah cukru ve srovnání s mnoha americkými snacky. Tradiční japonské občerstvení se často spoléhá na přirozenou sladkost z přísad, jako je pasta z červených fazolí a sladká rýže, které nejsou tak intenzivně zpracovány s přidanými cukry. Mnoho japonských snacků se snaží spíše o vyváženost chutí, včetně umami, slanosti a sladkosti, než o ohromující sladkost. Na druhou stranu, americké snacky mají často vyšší obsah cukru, zejména v kategoriích sladkosti a cukrovinky. Je to proto, že američtí spotřebitelé mají tendenci užívat si sladší příchutě. Aby potěšily zákazníky, jsou svačiny speciálně navrženy tak, aby dodávaly sladkou chuť, přičemž cukr je klíčovou složkou v cukrovinkách, sušenkách, dortech a pochutinách na bázi čokolády. Japonské a americké občerstvení nabízí odlišné a nádherné zážitky, z nichž každý má své vlastní jedinečné chutě, textury a kulturní vlivy. Nakonec výběr mezi japonským a americkým občerstvením závisí na osobním vkusu a nejlepší způsob, jak se rozhodnout, je vychutnat si obojí a oslavit kulinářskou rozmanitost, kterou přinášejí do našeho světa milujícího svačiny. Takže si vezměte svou oblíbenou svačinku, ať už je to křupavý senbei nebo mazlavá sušenka s čokoládou, a užijte si globální cestu mlsání! Uspokojte své chutě a zažijte radost z autentického japonského občerstvení. Nenechte si ujít toto delikátní dobrodružství zakoupením balíčku občerstvení z Japonska –
klikněte sem a začněte svou cestu ještě dnes!
Comentarios